Vandaag wordt de kunst van het sabreren in stand gehouden door de Confrérie du Sabre d’Or, een wereldwijd broederschap dat werd opgericht in 1986 door de Franse restaurateur Jean-Claude Jalloux.

Aujourd'hui, l'art du sabrage est maintenu par la Confrérie du Sabre d'Or, une fraternité mondiale fondée en 1986 par le restaurateur français Jean-Claude Jalloux.

Wat is sabreren?

Sabreren is het onthoofden van een fles champagne met een sabel. (‘sabre’ is Frans voor sabel) De legende wil dat het gebruik is ontstaan in de Napoleonistische tijd. Napoleon was kind aan huis in de Champagne. Hij trok nooit ten strijde zonder een huifkar volledig gevuld met deze feestelijke nectar. In 1812, tijdens de slag om Smolensk, zouden de Fransen voor het eerst de flessen met hun Briquet (de door Fransen gebruikte sabel uit die tijd) hebben onthoofd. Althans, zo wil de legende. Vandaag de dag is dit gebaar van krijgers, een gebaar van vreugde dankzij deze sprankelende wijn. Zwaard in de aanslag!

Le sabrage, qu'est-ce que c'est?

Sabrer est la décapitation d'une bouteille de Champagne avec un sabre. Selon la légende cette tradition date de l'ère napoléonienne. Napoléon était un habitué dans la région de Champagne. Il n'est jamais parti en guerre sans un chariot rempli de ce nectar festif. En 1812, lors de la bataille de Smolensk, les soldats français ont décapités pour la première fois les bouteilles avec leur Briquet (le sabre utilisé par les Français à cette époque). Au moins, c'est ce que veut une des légendes. De nos jours, ce geste guerrier est devenu geste de joie par la grâce d’un vin. A vos sabres!

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